尊敬的王萍委员：

　　您提出的《关于推动上杭特色美食产业规模化、品牌化发展的提案》（第953号）收悉。现答复如下：

　　我县始终将特色美食产业规模化、品牌化发展作为促进消费升级、提升县域知名度的重要抓手，持续强化行业组织、品牌培育、展销宣传和供应链建设。

　　一、强化组织建设

　　目前，我县已成立上杭县饭店协会、古田餐饮协会，2024年9月成立县预制菜产业发展协会，2025年1月湖洋镇成立湖洋蒸鸡产业协会，初步搭建起行业协同发展平台。下一步，我局将依托现有行业协会，引导整合特色美食资源，协助对接有经营实力和品牌策划能力的企业，鼓励有条件的会员先行先试，打造特色美食示范门店。

　　二、夯实产业基础

　　一是推进特色美食产品标准化。筛选客家鱼板、簸箕板、肉甲子、红烧槐猪肉、兜汤等核心产品，组织本地老师与烹饪专家固化配方、量化工艺，借鉴旧县豆腐“酸浆”点浆经验，形成统一制作标准。推动上杭槐猪、通贤乌兔、上杭萝卜干等地理标志产品与湖洋蒸鸡等特色菜品发展。二是强化人才培养。联合县人社局、县饭店协会、古田餐饮协会，面向有意外出创业人员免费开展“制作技艺+经营管理+食品安全+品牌意识”培训；继续举办中式烹饪师技能竞赛，提升从业人员技能，为产业发展提供人才支撑。

　　三、品牌引领与拓展市场

　　一是依托现有老字号企业，发挥示范作用。例如，“吴赞玉”上杭萝卜干已在瓦子街设立传统技艺传承馆；客家坊豆制品则远销多省，形成了“走出去”的样板效应。二是强化宣传推广。积极组织商户参加省、市展会，与美食博主、网红合作制作高质量短视频，形成线上线下联动宣传矩阵。三是联合县文体旅游局推进“一县一桌菜”“上杭全福宴”，将上杭萝卜干、槐猪等地理标志产品融入美食产品中，创新特色美食产品。

　　四、强化政策扶持

　　一是落实强农惠农政策中扶持餐饮及预制菜产业的相关措施，对获得SC食品生产许可证的预制菜生产企业、预制菜品牌打造与宣传推广、上杭槐猪和上杭萝卜干等特色农产品产业（含加工厂房建设、设备购置、品牌推广等）给予资金扶持。二是支持特色餐饮企业做大做强。根据《上杭县加快服务业发展二十四条政策措施（修订）的通知》，对新增限上法人批发零售住宿餐饮企业和规上服务业企业，给予每家企业一次性奖励5万元。我局将积极指导符合条件的特色餐饮企业申报限上企业，目前我县限上餐饮企业已达111家。

　　下一步，我县将聚焦“标准化筑基、品牌化引领、产业化抱团”三大方向，以地理标志产品和老字号企业为核心抓手，推动上杭特色美食从“单点发力”转向“集群发展”，强化特色美食品牌宣传，助力特色美食产业化、品牌化发展。

　　感谢您对我们工作提出的宝贵建议，希望您一如既往地关心和支持我们的工作！