您提出的《关于加强学校食堂食品安全的建议》（第734号）收悉，现答复如下：

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，进一步强化校园食品安全风险防控，上杭县教育局在县委、县政府的领导下，在上级食品安全部门的支持下，积极落实《龙岩市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。同时，根据中央纪委监委“点题整治”工作的要求，加强了对学校（包括幼儿园）及其周边地区的食品安全监管，严格控制食品安全风险，有效预防食物中毒等安全事件的发生。以下是具体实施情况：

一、健全责任体系，强化组织领导

上杭县教育局高度重视校园食品安全工作，成立由党组书记、局长李德坤任组长、副局长李春生任副组长的食品安全专项领导小组，统筹推进相关工作。领导小组下设办公室于安监办，由分管副局长兼任主任，负责日常协调与督导；成员涵盖秘书股、综合股等职能部门，职责分工清晰，形成协同联动机制。

二、完善管理体系，深化内涵建设

通过成立以局长为组长的专项领导小组，构建“县-校”三级责任体系，系统推进校园食品安全管理：一是健全制度机制，制定应急预案及全流程管理规范，动态优化162所学校食堂陪餐制度（校级领导每月陪餐1次、每餐专人监督），并严格规范1所承包食堂的准入考核与退出机制；二是强化硬件升级，投入专项资金改造21所学校食堂，推进“明厨亮灶”及“一品一码”全覆盖，组织200余次病媒消杀行动；三是深化整改落实，开展联合督查并整改卫生隐患，组织从业人员培训，确保校园餐饮安全可控。后续将持续联动多部门强化监管，巩固整治成效。

三、加大食堂经费投入，优化软硬件条件

上杭县教育局通过四大举措全面提升校园食品安全保障能力：一是联合市场监管局实施“互联网+明厨亮灶”工程（2023-2025年），实现全县学校食堂后厨透明化监管；二是全面推行“一品一码”溯源制度，完成100%注册率，并规范台账管理及信息公示；三是2024年教育局争取财政资金170万元投入学校食堂功能区改造，从2025年1月提高了实施营养改善的中小学校厨工人员及工资标准，关于早餐由学校制作学生馒头包子的问题，现已实行了统一配送。四是强化病媒生物防控，依据技术指南开展爱国卫生运动，2024年春季组织200余次消杀行动，有效遏制鼠虫滋生风险，构建“管理透明-溯源精准-设施达标-卫生可控”的全链条防控体系。

四、推动标准化即食食品供应链建设

联合市场监管局开展联席会议，探讨引入资质企业合作可行性，通过公开招标引入持有《食品生产许可证》且具备标准化厂房的即食食品生产企业，优先选择本地企业，降低运输风险。对中标企业实施动态监管，要求其建立全流程追溯系统（与现有“一品一码”制度衔接），并定期开展风险评估抽检。

下一步，我局将继续加强与市场监督管理、公安、卫健、检察院等部门的协同合作，深入开展学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。我们将继续配合各部门对校园食品安全主体资格、学校食品安全管理、经营者安全主体责任、从业人员健康、原料采购情况、食品加工经营规范等方面进行重点检查，并确保发现的问题得到及时整改。我们衷心感谢您对我们教育工作的关心和支持，期待未来能够收到更多宝贵的建议和意见。

上杭县教育局 上杭县市场监督管理局

2025年4月29日