福建省上杭县客家龙酒业有限责任公司位于客家人的祖籍地福建闽西上杭，地处客家母亲河汀江中游，自然地理环境得天独厚。早在2000年，客家龙酒业科技人员就开始了客家糯米酒由手工作坊式生产到机械化生产的研究工作。在广泛吸纳国内黄酒机械化生产技术的基础上，连续八年进行了大量的工艺研究和技术革新，成功地探索出适合客家糯米酒传统工艺机械化生产的工艺流程。该公司生产的糯米酒叫“烳（pu）酒”。 
　　客家烳酒属我国独有的民间传统发酵型米酒，选用优质糯米和酒饼，配以纯净、清甜的井水，采用厚积千年的农家传统工艺和现代高新技术相结合，陶埕煨炙，窖藏陈酿。酒质呈琥珀色，光泽透亮，风格独特，酒体甘甜醇厚，清香怡人，柔和爽口，回甜生津。客家烳酒营养丰富，含18种氨基酸和钙、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素，素有“液体蛋糕”之称，营养成份更易被人体吸收。适量饮用具有增进食欲，帮助消化，安神补益，活血健体等作用。在越来越繁忙的现代生活中，这种朴实无华、乡土气息浓厚且有益于身体健康的纯天然绿色佳酿——“客家烳酒”受到越来越多时尚人士的青睐。　
　“烳（pu）酒”：暧性，俗称熟酒，是我国流传几千年下来的糯米酒。客家“烳（pu）酒”传统工艺中要把酒液装入酒坛，用草纸密封坛口，再用软稻谷或谷糠烟烧，坛口上的草纸有点湿时说明酒已缹（pu同烳）熟。酒色呈金黄色或红褐色，酒香如少女散发的醇香，味醇柔顺。客家“烳（pu）酒”是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语，到老朽寿终正寝，客家“烳（pu）酒”都一直伴随着客家人，就像是客家人的魂，亏不得，少不得。　
　　  客家人的“烳（pu）酒”醇厚为底，清香扑鼻，甜腻入口，让人心醉肚明。客家汉子喝酒都是用碗豪饮。特别是在春节，从初一喝到十五，喝得天昏地暗，好像要把一年的辛劳忘得干干净净。不过你不用担心，没有事的，米酒不伤头。腾云驾雾，通体舒泰，躺在温暖的被窝里醉一觉，也是客家汉子的一大享受了。　
　　客家“烳（pu）酒”的种类：酒精度13%。分为四种：　
　　脱糖烳（pu）酒：即干型。相当于目前市场流行的干红,干红其实全称就是干型红葡萄酒.适合比较会喝酒的人群。 
　　半干型“烳（pu）酒:略带一点甜味.也是比较适合会喝酒的人群。 
　　半甜型烳（pu）酒:甜味适中,柔顺可口,适合大众口感。 
　　甜型烳（pu）酒:甜味较重,但酒香更浓,适合女士日常少量饮用。日常饮用可调节女士的生理功能。 
　　 
　　客家“烳（pu）酒”的特色：可以这么说---纯天然。就是用精制糯米、山泉水、酒饼制作而成，未添加任何防腐剂和色素，喝过不上头，不会头痛。日常饮用天然的酒是当前国民的最佳选择。 

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